Logische kwarktaart
Deze kwarktaart maakt zijn naam helemaal waar: weinig ingrediënten, nauwelijks koolhydraten en een romig resultaat dat echt overtuigt. De basis van roomkaas en kwark zorgt voor een lekker sappige structuur, terwijl honing voor natuurlijke zoetheid zorgt. Met een saus van vers gepureerde aardbeien erover maak je er een klein maar fijn dessert voor twee van.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 200 g roomkaas
- 200 g kwark
- 3-4 tl honing
- 2 el kokosmeel, te koop bij de natuurwinkel of online; niet vervangen door geraspte kokos
- 2 tl bakpoeder
- 100 g verse aardbeien, of ander fruit, voor de saus
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 390 kcal | 780 kcal |
| Koolhydraten | 18 g | 36 g |
| Eiwitten | 20 g | 40 g |
| Vetten | 24 g | 48 g |
| Vezels | 3 g | 6 g |
| waarvan suikers | 12 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Roer de eieren, roomkaas, kwark en honing in een kom goed door elkaar.
- Meng het kokosmeel en bakpoeder apart en spatel dit daarna voorzichtig door het kwarkmengsel.
- Verwarm de oven voor op 160 °C (boven- en onderwarmte; hetelucht 140 °C). Vul een kleine springvorm (12 cm) of eventueel een muffinvorm met het mengsel en bak 25 tot 30 minuten.
- Pureer voor de aardbeiensaus 100 g verse aardbeien (of ander fruit) fijn en giet de saus over de nog lauwwarme kwarktaart.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 390 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 18 g |
| Eiwitten | 20 g |
| Vetten | 24 g |
| Vezels | 3 g |
| waarvan suikers | 12 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de kwarktaart ook zonder springvorm bakken?
Ja, een muffinvorm is een prima alternatief. De baktijd kan afhankelijk van de vormgrootte iets korter zijn, dus houd hem vanaf 20 minuten in de gaten.
Is de logische kwarktaart echt glutenvrij?
Omdat er geen tarwebloem in zit en je kokosmeel gebruikt, is dit recept glutenvrij. Let er wel op dat je gecertificeerd glutenvrij bakpoeder gebruikt.
Kan ik de honing vervangen door een andere zoetstof?
Ja, ahornsiroop of een vloeibare zoetstof naar keuze werken ook goed. Gebruik je zoetstof, pas de dosering dan aan volgens de verpakking.
Hoelang blijft de kwarktaart goed?
Afgedekt in de koelkast blijft hij ongeveer 2 dagen goed. Maak de aardbeiensaus het liefst vers en giet hem er pas vlak voor het serveren over.
