Kwark-amandel-toastjes
Wie koolhydraatarm eet, mist brood vaak het meest. Deze kwark-amandel-toastjes vullen dat gat met een handjevol ingrediënten en zonder veel gedoe. Het beslag roer je in een paar minuten aan en na een kwartiertje in de oven komen er knapperige broodjes uit die je hartig of zoet kunt beleggen. Perfect voor bij het avondeten, als snack of als licht ontbijt.
Ingrediënten
- 500 g kwark
- 6 eieren
- 200 g gemalen amandelen
- 0,5 zakje bakpoeder, een half zakje van 16 g
- 2 snufje zout, kleine snufjes
- amandelschaafsel, om te garneren
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 16 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 110 kcal | 1.760 kcal |
| Koolhydraten | 3 g | 48 g |
| Eiwitten | 7 g | 112 g |
| Vetten | 7 g | 112 g |
| Vezels | 1 g | 16 g |
| waarvan suikers | 1 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Roer de kwark, eieren en gemalen amandelen in een kom met een mixer of garde goed door elkaar.
- Meng het bakpoeder en zout erdoor tot je een gladde massa hebt.
- Schep met een eetlepel porties op de voorbereide bakplaat. Let op: het beslag is heel vloeibaar en loopt snel uit. Tip: vouw kleine vormpjes van aluminiumfolie om de toastjes in model te houden. Of gebruik een muffinvorm.
- Wil je? Strooi dan voor het bakken wat amandelschaafsel over de toastjes.
- Bak ze ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven. Gebruik je een muffinvorm, doe dan de satéprikkertest: steek een houten prikker in het midden; komt hij er schoon uit, dan zijn de toastjes klaar.
- Haal de toastjes uit de oven, laat ze even afkoelen en beleg ze naar wens hartig of zoet, bijvoorbeeld met cottage cheese, sla en komkommer, met kaas of met tomatentapenade en camembert.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 110 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 3 g |
| Eiwitten | 7 g |
| Vetten | 7 g |
| Vezels | 1 g |
| waarvan suikers | 1 g |
Veelgestelde vragen
Zijn de kwark-amandel-toastjes echt glutenvrij?
Ja, in het recept zit geen bloem. Let er wel op dat je amandelen en bakpoeder als glutenvrij gecertificeerd zijn als je coeliakie hebt.
Hoe lang blijven de toastjes vers?
Vers uit de oven smaken ze het lekkerst. In een goed afgesloten trommel houden ze zich 2 tot 3 dagen in de koelkast.
Kan ik in plaats van een folievormpje ook een siliconenvorm gebruiken?
Ja, elke ovenbestendige vorm werkt goed. Een muffin- of siliconenvorm geeft de toastjes een extra mooie, ronde vorm.
Welke kwark kan ik het beste gebruiken?
Magere kwark houdt het beslag wat steviger, volle kwark maakt de toastjes wat smeuïger. Beide varianten werken prima.
