Krokant knäckebröd met zaden
Heb je weleens goed naar de ingrediëntenlijst van je knäckebröd gekeken? Emulgatoren, aroma's, kleurstoffen en een flinke lading koolhydraten zijn daar geen uitzondering. Dit zelfgemaakte knäckebröd met zaden komt helemaal zonder toevoegingen en bevat weinig koolhydraten. Met maar een paar ingrediënten en je eigen keuze aan kruiden heb je een knapperige snack die het onderweg net zo goed doet als op het feestbuffet naast hummus, fetadip of tahinsaus.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 tl zeezout
- 1 tl broodkruiden (anijs, koriander, karwij, venkel), Kant-en-klare broodkruidenmix; anders zelf mengen met deze zaden
- 60 g lijnzaad, onderdeel van de ca. 200 g zadenmix
- 60 g zonnebloempitten, onderdeel van de ca. 200 g zadenmix
- 1 el zwarte komijn (nigellazaad), onderdeel van de ca. 200 g zadenmix; te vinden bij toko of natuurwinkel
- 2 el sesamzaad, onderdeel van de ca. 200 g zadenmix
- andere zaden naar keuze (bijv. sojavlokken, chiazaad, amandelmeel), Optioneel, om de basiszaden te vervangen of aan te vullen
- gedroogde kruiden of tomaten naar keuze (bijv. basilicum, oregano, tijm, zongedroogde tomaten), Optioneel
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 °C (boven- en onderwarmte, hetelucht 150 °C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de 2 eieren los in een kom. Voeg het zout, de broodkruiden en alle zaden toe en meng alles goed door elkaar.
- Verdeel het zadenmengsel gelijkmatig en dun over de voorbereide bakplaat. Rol het zo nodig uit met een deegroller.
- Schuif de plaat in de voorverwarmde oven en bak het knäckebröd in ca. 30 minuten. Zet de laatste minuten gerust de hetelucht aan, zodat het overal mooi knapperig wordt.
- Snijd of breek het knäckebröd nog warm in stukken. Laat het daarna volledig afkoelen. In een goed afgesloten trommel blijft het meerdere dagen goed.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 210 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 5 g |
| Eiwitten | 9 g |
| Vetten | 16 g |
| Vezels | 4 g |
| waarvan suikers | 0.5 g |
Veelgestelde vragen
Is dit knäckebröd echt glutenvrij?
Ja, het recept bevat geen meel en geen glutenhoudende ingrediënten. Let er wel op dat je gecertificeerd glutenvrije zaden gebruikt, want kruisbesmetting is mogelijk.
Hoelang blijft zelfgemaakt knäckebröd goed?
Volledig afgekoeld en bewaard in een goed afgesloten trommel blijft het meerdere dagen goed.
Mag ik de zaden zelf kiezen?
Ja, je kunt de zaden vrij variëren. Sojavlokken, chiazaad of amandelmeel passen goed en vormen samen ca. 200 g.
Welke dips passen bij knäckebröd met zaden?
Dit knäckebröd smaakt heerlijk bij hummus, bietenhummus, fetadip met paprika of tahinsaus.
