Chocolade mokkacakeje uit de magnetron
Dit chocolade cakeje uit een mok is je geheime wapen wanneer je ineens zin krijgt in iets zoets en geen tijd hebt om lang te bakken. Dankzij de magnetron staat het in amper twee minuten op tafel, zo uit de mok. Gemalen amandelen en eiwitpoeder maken het van nature glutenvrij en koolhydraatarm. Het lekkerst is het warm, bijvoorbeeld als snel toetje na het avondeten.
Ingrediënten
- 3 el gemalen amandelen
- 3 el eiwitpoeder, met chocoladesmaak
- 1 el bakcacao, ongezoete cacaopoeder
- 3 el melk
- 3 el olie, neutraal, bijv. zonnebloemolie
- 1 ei
- 0,25 tl bakpoeder
- zoetstof, bijv. stevia of erythritol, naar smaak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 280 kcal | 560 kcal |
| Koolhydraten | 6 g | 12 g |
| Eiwitten | 14 g | 28 g |
| Vetten | 22 g | 44 g |
| Vezels | 2 g | 4 g |
| waarvan suikers | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Doe de gemalen amandelen, het eiwitpoeder, de bakcacao, het bakpoeder en naar smaak wat zoetstof in een grote mok en meng alles goed door elkaar.
- Roer er vervolgens de melk, de olie en het ei door tot je een egaal beslag hebt.
- Zet de mok zonder extra vet in de magnetron en bak het cakeje op 800 tot 1000 watt in ongeveer 2 minuten gaar.
- Je kunt het cakeje ook in de oven bakken op 200 °C (boven- en onderwarmte, hetelucht 180 °C) tot het helemaal gaar is.
- Geniet van het cakeje het liefst warm, bijvoorbeeld als toetje.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 280 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 6 g |
| Eiwitten | 14 g |
| Vetten | 22 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 2 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik het mokcakeje ook in de oven bakken?
Ja, je kunt het ook in de oven bakken op 200 °C (hetelucht 180 °C) tot het helemaal gaar is.
Is dit chocolade mokcakeje echt glutenvrij?
Ja, het recept gebruikt geen bloem maar gemalen amandelen en eiwitpoeder. Let er wel op dat alle producten die je gebruikt als glutenvrij gecertificeerd zijn.
Welke zoetstof past het best?
Dat mag je zelf kiezen, bijvoorbeeld stevia of erythritol. De hoeveelheid hangt helemaal af van je eigen smaak.
Moet ik de mok vooraf invetten?
Nee, volgens het recept is er geen extra vet voor de mok nodig.
