Appelcrumble
Deze appelcrumble is het perfecte bewijs dat een lekker toetje weinig tijd en simpele ingrediënten nodig heeft. Zachte, licht gezoete appels ontmoeten een knapperige kruimellaag van gemalen amandelen, soja- en kokosmeel. Het recept gaat zonder klassieke suiker en past daardoor prima in een koolhydraatarm eetpatroon. Het lekkerst is de crumble vers en nog warm, zo uit de oven.
Ingrediënten
- 5 Goudreinetten, Boskoop-appels; een stevige, licht zure appel werkt het best
- 2 el suikervervanger (bijv. Sucolin)
- 40 g gemalen amandelen
- 40 g sojameel
- 40 g kokosmeel
- suikervervanger (komt overeen met 100 g suiker), Pas de hoeveelheid aan volgens de aanwijzing van de fabrikant van jouw product
- 1 tl kaneel
- 100 g boter
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte; hetelucht 160 °C).
- Schil de appels, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een ovenschaal. Bestrooi met ongeveer 2 el suikervervanger.
- Schuif de ovenschaal in de oven en gaar de appels tot ze zacht zijn.
- Maak intussen de kruimels: meng de gemalen amandelen, sojameel, kokosmeel en kaneel in een kom. Werk de boter er langzaam doorheen tot je een kruimelig deeg krijgt. Werk ook de suikervervanger (hoeveelheid gelijk aan 100 g suiker) erdoor.
- Verdeel de kruimels gelijkmatig over de zachte appels.
- Bak de appelcrumble nog 10 minuten in de oven, tot de kruimels goudbruin kleuren.
- Serveer de crumble het lekkerst warm en vers uit de oven. Je kunt dit recept ook maken met ander fruit, zoals rode bessen. Pas de hoeveelheid suikervervanger aan naargelang het fruit en je eigen smaak.
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 340 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 22 g |
| Eiwitten | 7 g |
| Vetten | 22 g |
| Vezels | 5 g |
| waarvan suikers | 14 g |
Veelgestelde vragen
Is deze appelcrumble echt glutenvrij?
Ja, het recept gebruikt uitsluitend glutenvrije meelsoorten zoals gemalen amandelen, sojameel en kokosmeel. Let bij het kopen wel op een glutenvrij-certificering op de verpakking.
Kan ik de appelcrumble ook met ander fruit maken?
Ja, het recept werkt net zo goed met ander fruit, zoals rode bessen. Pas de hoeveelheid suikervervanger aan naargelang de zoetheid van het fruit.
Welke suikervervanger kan ik gebruiken?
In het recept wordt Sucolin aanbevolen. Je kunt echter elke suikervervanger gebruiken die geschikt is om mee te bakken, bijvoorbeeld erythritol of xylitol.
Hoe bewaar ik de appelcrumble?
Afgedekt in de koelkast blijft hij 2 tot 3 dagen goed. Om op te warmen zet je hem kort op 160 °C in de oven, zodat de kruimels weer knapperig worden.
