Walnoot-rozemarijnyoghurt
Hartig, romig en zo klaar: deze walnoot-rozemarijnyoghurt maakt van je lunchpauze een echt genietmoment. Geroosterde walnoten ontmoeten kruidige rozemarijn en een fluweelzachte mix van naturel yoghurt en cottage cheese. En het mooiste? Hij is prima mee te nemen, past perfect op kantoor en is samen met een stuk fruit een volwaardige, verzadigende maaltijd.
Ingrediënten
- 1 el walnoten, fijngehakt, ca. 5 walnoten
- 0,5 tl rozemarijn, vers gehakt of gedroogd
- 1 el walnootolie
- 2 tl sinaasappelsap
- 150 g naturel yoghurt
- 2 el cottage cheese, in Nederland ook wel bekend als hüttenkäse
- zout en peper, uit de molen
- 0,5 tl geraspte sinaasappelschil, vers geraspt, van een biologische sinaasappel
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 230 kcal | 230 kcal |
| Koolhydraten | 8 g | 8 g |
| Eiwitten | 12 g | 12 g |
| Vetten | 16 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Hak de walnoten fijn en rooster ze samen met de rozemarijn in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze geuren. Laat het mengsel daarna volledig afkoelen.
- Roer de naturel yoghurt, cottage cheese, walnootolie en sinaasappelsap in een kom met een garde tot een romig geheel.
- Houd een theelepel van het geroosterde notenmengsel apart. Schep de rest door de yoghurt.
- Breng de yoghurt op smaak met zout, peper en de geraspte sinaasappelschil.
- Vul een weckpot of glas met deksel met de yoghurt en strooi het achtergehouden notenmengsel er als topping overheen.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 230 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 8 g |
| Eiwitten | 12 g |
| Vetten | 16 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de walnootolie weglaten?
Ja. Wil je wat olie besparen, dan kun je de walnootolie gewoon weglaten zonder het basisrecept aan te passen.
Hoelang blijft de yoghurt in de weckpot goed?
In de koelkast blijft hij een dag goed. Ideaal dus om hem de avond ervoor te maken en de volgende middag te genieten.
Past deze walnoot-rozemarijnyoghurt in een koolhydraatarm eetpatroon?
Ja. Met slechts 8 g koolhydraten per portie past hij goed in een koolhydraatarm eetpatroon.
Kan ik verse rozemarijn vervangen door gedroogde?
Allebei werkt prima. Gedroogde rozemarijn heeft een wat intensere smaak, dus doseer die iets spaarzamer.
