Quinoa-porridge met kaneel en vanille
Quinoa als ontbijt? Zeker doen! Deze warme porridge combineert de nootachtige smaak van bonte quinoa met het behaaglijke aroma van kaneel en vanille tot een kom die je heerlijk verzadigt en helemaal glutenvrij is. Getopt met vers fruit en wat noten staat hij in minder dan 25 minuten op tafel en is hij een echte favoriet om je week mee te beginnen.
Ingrediënten
- 70 g bonte quinoa
- 210 ml water of melk, soort naar keuze
- 50 ml melk, bijv. havermelk
- 1 tl kaneel
- gemalen vanille, naar smaak; anders het merg van 0,5 vanillestokje of een beetje vanille-extract
- vers fruit, naar smaak
- noten, optioneel
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 310 kcal | 310 kcal |
| Koolhydraten | 52 g | 52 g |
| Eiwitten | 11 g | 11 g |
| Vetten | 5 g | 5 g |
| Vezels | 5 g | 5 g |
| waarvan suikers | 3 g | 3 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Doe de quinoa in een fijne zeef en spoel hem goed af onder stromend water om de natuurlijke bitterstoffen te verwijderen.
- Doe de afgespoelde quinoa samen met 210 ml vocht (water of melk) in een klein steelpannetje en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Laat het op laag vuur ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot al het vocht is opgenomen en de quinoa zacht is.
- Haal de pan van het vuur en laat de quinoa even afkoelen.
- Roer de gekookte quinoa los met 50 ml melk en roer er dan de kaneel en gemalen vanille door.
- Schep de porridge in een kom en top hem naar wens met vers fruit en noten. Meteen genieten.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 310 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 52 g |
| Eiwitten | 11 g |
| Vetten | 5 g |
| Vezels | 5 g |
| waarvan suikers | 3 g |
Veelgestelde vragen
Moet ik quinoa afspoelen voor het koken?
Ja, spoel quinoa altijd goed af onder stromend water. De schil bevat saponinen, die een bittere smaak geven.
Kan ik de porridge ook met gewone koemelk maken?
Ja, je kunt elke melksoort gebruiken: koemelk, havermelk, amandelmelk of alleen water werken allemaal prima.
Is quinoa-porridge glutenvrij?
Quinoa is van nature glutenvrij. Let bij het kopen op een glutenvrij-label als je coeliakie hebt.
Welk fruit past goed bij quinoa-porridge?
Bessen, plakjes banaan, stukjes appel of granaatappelpitjes passen bijzonder goed bij kaneel en vanille.
