Wafels van kwarkbeslag
Deze wafels van kwarkbeslag zijn de perfecte start van een heerlijke ochtend of het hoogtepunt bij je volgende koffiemomentje. Het beslag komt volledig zonder bloem uit en verrast toch met een luchtige, licht knapperige textuur. Geserveerd met vers fruit heb je echt geen slagroomtaart meer nodig. Houd je liever van hartig? Meng er dan gewoon kaas en ham doorheen.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 60 g boter
- 100 g kwark, 40% vet
- 6 el eiwitpoeder, neutraal of met vanillesmaak, verkrijgbaar bij de drogist of sportvoedingszaak
- 2 el olie
- honing of stevia, naar smaak, om te zoeten
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 420 kcal | 840 kcal |
| Koolhydraten | 5 g | 10 g |
| Eiwitten | 28 g | 56 g |
| Vetten | 31 g | 62 g |
| waarvan suikers | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Smelt de boter in een steelpannetje en laat deze daarna iets afkoelen.
- Roer de afgekoelde boter samen met de kwark en de olie in een kom glad.
- Voeg het eiwitpoeder en naar smaak honing of stevia toe en meng alles goed door elkaar.
- Verhit een pan op middelhoog vuur. Schep het beslag met een pollepel portie voor portie in de pan en bak de wafels aan beide kanten goudbruin.
- Serveer de wafels met vers fruit. Voor een hartige variant meng je gewoon kaas en ham door het beslag.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 420 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 5 g |
| Eiwitten | 28 g |
| Vetten | 31 g |
| Vezels | 0 g |
| waarvan suikers | 2 g |
Veelgestelde vragen
Zijn deze kwarkwafels echt koolhydraatarm?
Ja, omdat het beslag zonder bloem wordt gemaakt en in plaats daarvan eiwitpoeder en kwark gebruikt, zijn de wafels erg koolhydraatarm.
Kan ik de wafels ook hartig maken?
Ja, meng gewoon kaas en ham door het beslag en laat het zoetmiddel weg.
Welk eiwitpoeder gebruik ik het best?
Een neutraal of licht vanille whey-eiwitpoeder past het best. Voor een lactosevrije variant gebruik je plantaardig eiwitpoeder.
Kan ik de wafels van tevoren maken?
Ja, je kunt de wafels vooraf bakken en in de koelkast bewaren. Even opwarmen in de pan of de broodrooster maakt ze weer lekker knapperig.
