Kwarkbroodjes
Deze kwarkbroodjes zijn het perfecte koolhydraatarme alternatief voor het klassieke ontbijtbroodje. Met magere kwark, eieren en lijnzaad heb je ze zo bij elkaar geroerd en na maar 20 minuten in de oven staan ze vers op tafel. Of je ze nu belegt met zalm en avocado of met kwark en verse aardbeien, ze maken elke zondagochtend net even leuker. Fijn dus om lekker mee te variëren.
Ingrediënten
- 100 g magere kwark
- 2 eieren
- 75 g eiwitpoeder (neutraal) of sojameel, Eiwitpoeder vind je bij de sportvoeding of drogist; sojameel is een prima alternatief.
- 3 tl bakpoeder
- 1 snufje zeezout
- 30 g lijnzaad
- 1 tl chiazaad
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 5 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 130 kcal | 650 kcal |
| Koolhydraten | 5 g | 25 g |
| Eiwitten | 14 g | 70 g |
| Vetten | 5 g | 25 g |
| Vezels | 2 g | 10 g |
| waarvan suikers | 1 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 150 °C (boven- en onderwarmte, hetelucht 130 °C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eieren los in een kom. Voeg de magere kwark, het eiwitpoeder (of sojameel), het bakpoeder en het zeezout toe en roer alles glad.
- Spatel het lijnzaad en chiazaad erdoor en werk het kort in tot een gelijkmatig deeg ontstaat.
- Vorm van het deeg 5 tot 6 kleine bolletjes, leg ze op de voorbereide bakplaat en druk ze licht plat.
- Bak de broodjes in de voorverwarmde oven in ongeveer 20 minuten goudgeel. In de koelkast blijven ze 1 tot 2 dagen goed.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 130 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 5 g |
| Eiwitten | 14 g |
| Vetten | 5 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 1 g |
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijven de kwarkbroodjes goed?
In de koelkast bewaard blijven de kwarkbroodjes 1 tot 2 dagen goed.
Kan ik sojameel gebruiken in plaats van eiwitpoeder?
Ja, sojameel is een gelijkwaardig alternatief voor neutraal eiwitpoeder in dit recept.
Zijn de kwarkbroodjes glutenvrij?
Dat hangt af van het gebruikte eiwitpoeder of sojameel. Met gecertificeerd glutenvrije producten kan het recept glutenvrij zijn.
Op welke temperatuur bak je de kwarkbroodjes?
De broodjes bak je op 150 °C (boven- en onderwarmte) in ongeveer 20 minuten.
