Kokos-yoghurt-roomkaas dessert met blauwe bessen
Na een lange fietstocht door Hamburg ontstond dit verfrissende laagjesdessert spontaan uit wat de koelkast te bieden had. De combinatie van romige kokosmelk, yoghurt en roomkaas ontmoet de fruitige kick van blauwe bessen en een vleugje frambozenjam. Chiazaad en gemalen amandelen zorgen voor beet en maken deze snack lekker vullend. Alles is in een paar minuten klaar, helemaal zonder koken.
Ingrediënten
- 150 ml kokosmelk
- 150 ml yoghurt
- 75 g roomkaas, bijvoorbeeld naturel roomkaas
- 3 el gemalen amandelen
- 2 el chiazaad
- 2 tl frambozenjam
- 250 g blauwe bessen
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 340 kcal | 680 kcal |
| Koolhydraten | 20 g | 40 g |
| Eiwitten | 8 g | 16 g |
| Vetten | 24 g | 48 g |
| Vezels | 5 g | 10 g |
| waarvan suikers | 13 g | 26 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Doe de kokosmelk, yoghurt en roomkaas in een kom en klop het met een garde tot een romig geheel.
- Roer de gemalen amandelen en het chiazaad erdoor.
- Pak een hoog glas en doe eerst 2 el van de crème op de bodem.
- Verdeel per glas 1 tl frambozenjam over de crème.
- Bedek dit met een deel van het kokos-yoghurt-roomkaasmengsel en verdeel er een deel van de blauwe bessen over.
- Vul aan met de rest van de crème en leg de overige blauwe bessen bovenop. Serveer direct of zet even koud weg.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 340 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 20 g |
| Eiwitten | 8 g |
| Vetten | 24 g |
| Vezels | 5 g |
| waarvan suikers | 13 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de blauwe bessen door ander fruit vervangen?
Ja, frambozen, aardbeien of bramen passen ook heel goed bij de kokos-yoghurtcrème.
Is dit dessert koolhydraatarm?
Dankzij de roomkaas, kokosmelk en het chiazaad is het aandeel koolhydraten laag. Alleen de frambozenjam bevat wat suiker; wil je het strenger houden, dan laat je die weg.
Kan ik het dessert van tevoren maken?
Je kunt het dessert prima een paar uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het chiazaad zwelt dan op en maakt de crème nog romiger.
