Eiwitkick met kokosrasp en aalbessen
Fris, licht en boordevol eiwitten: deze eiwitkick met kokosrasp en aalbessen is een heerlijke start van een actieve dag. De luchtige basis van kwark en citroen krijgt door stijfgeklopt eiwit een aangenaam romige textuur, de kokosrasp zorgt voor een fijn aroma en de aalbessen geven een frisfruitige toets. Online duikt dit recept vaak op onder de naam KiloKick, wat zijn reputatie als eenvoudig koolhydraatarm ontbijt goed samenvat.
Ingrediënten
- 250 g magere kwark
- 2 eiwitten (van kippenei)
- 1 citroen, het sap, sap van een hele citroen
- 1 tl zoetstof (bijv. xylitol of erythritol), optioneel, naar smaak
- 1 el kokosrasp
- aalbessen, naar wens, om te garneren
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 1 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 265 kcal | 265 kcal |
| Koolhydraten | 14 g | 14 g |
| Eiwitten | 36 g | 36 g |
| Vetten | 6 g | 6 g |
| Vezels | 2 g | 2 g |
| waarvan suikers | 8 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Splits de eieren en klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom stijf.
- Roer de magere kwark met het versgeperste citroensap met een garde tot een glad geheel.
- Roer de kokosrasp door de kwark.
- Zoet indien gewenst met wat xylitol of erythritol naar smaak.
- Spatel het stijfgeklopte eiwit voorzichtig door de kwark-citroenmassa tot je een luchtige, romige structuur krijgt.
- Schep de eiwitkick op een bord, garneer met aalbessen en geniet er meteen van.
- Variatie: in plaats van stijfgeklopt eiwit kun je ook eiwitpoeder gebruiken. Roer er wat water door voor een romige consistentie.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 265 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 14 g |
| Eiwitten | 36 g |
| Vetten | 6 g |
| Vezels | 2 g |
| waarvan suikers | 8 g |
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen eiwitkick en KiloKick?
Beide namen slaan op precies hetzelfde recept: een eiwitrijk mengsel van kwark en stijfgeklopt eiwit. KiloKick is simpelweg een bijnaam die online veel wordt gebruikt.
Kan ik in plaats van stijfgeklopt eiwit ook eiwitpoeder gebruiken?
Ja, het recept werkt ook met eiwitpoeder. Roer er voor een romige consistentie gewoon wat water doorheen.
Welke zoetstof kan ik het beste gebruiken?
Xylitol of erythritol passen goed, omdat ze weinig calorieën bevatten en het koolhydraatarme karakter van het recept behouden.
Welke andere vruchten kan ik in plaats van aalbessen gebruiken?
Bessen zoals frambozen, bosbessen of aardbeien passen er ook goed bij en sluiten mooi aan bij het koolhydraatarme idee.
