Chia-ontbijtbroodjes
Deze chia-ontbijtbroodjes zijn sappig, luchtig én lekker vullend. Chiazaad en lijnzaad zorgen voor een heerlijk stevig bijtgevoel, en magere kwark maakt het deeg mooi los. Je hebt maar zes ingrediënten nodig en binnen 35 minuten neem je je eerste hap.
Ingrediënten
- 30 g chiazaad
- 30 g lijnzaad
- 150 g magere kwark
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 1 el zonnebloempitten, als topping
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 4 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 130 kcal | 520 kcal |
| Koolhydraten | 4 g | 16 g |
| Eiwitten | 9 g | 36 g |
| Vetten | 8 g | 32 g |
| Vezels | 5 g | 20 g |
| waarvan suikers | 1 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte; hetelucht 160 °C).
- Roer het chiazaad, lijnzaad, de magere kwark, het ei en het snufje zout in een kommetje goed door elkaar en laat het deeg even opzwellen.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het deeg met een lepel in vier gelijke hoopjes over de plaat.
- Strooi de zonnebloempitten gelijkmatig als topping over de broodjes.
- Bak de broodjes in de voorverwarmde oven op 180 °C in 20 tot 30 minuten gaar. Wil je ze wat bruiner? Zet dan de laatste minuten op hetelucht.
- Haal de broodjes uit de oven en beleg ze naar wens, bijvoorbeeld met kruidenkwark en verse kruiden zoals bieslook of peterselie, met groente zoals sla, komkommer, radijs of kiemgroente, of klassiek met kaas en vleeswaren. Tip: wat geraspte Parmezaanse kaas als topping of stukjes zongedroogde tomaat door het deeg geven een hartige variatie.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 130 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 4 g |
| Eiwitten | 9 g |
| Vetten | 8 g |
| Vezels | 5 g |
| waarvan suikers | 1 g |
Veelgestelde vragen
Zijn deze chia-ontbijtbroodjes glutenvrij?
Ja, het deeg wordt gemaakt zonder bloem en bevat alleen chiazaad, lijnzaad, magere kwark en ei. Daardoor zijn de broodjes van nature glutenvrij.
Hoelang blijven de broodjes goed?
Vers uit de oven smaken ze het lekkerst. Afgedekt in de koelkast blijven ze 1 tot 2 dagen goed.
Kan ik de zonnebloempitten door andere zaden vervangen?
Ja, pompoenpitten, sesamzaad of maanzaad passen ook heel goed als topping.
Passen deze broodjes in een koolhydraatarm dieet?
Ja, doordat er geen bloem en suiker in zitten, zijn de broodjes koolhydraatarm en dus goed te combineren met een koolhydraatarme eetstijl.
