Banaan-hazelnoot-kokospudding met chia
Deze banaan-hazelnoot-kokospudding heb je in een paar minuten door elkaar geroerd en heeft daarna alleen nog wat geduld nodig om op te stijven. Romige kokosmelk, zoete banaan en knapperige hazelnoten komen samen met chiazaad tot een stevig ontbijt dat je lang door de ochtend helpt. De koolhydraten blijven daarbij aangenaam laag, zonder dat je iets van het genieten hoeft in te leveren. Met een vleugje kaneel en vanille wordt het een ontbijt dat bijna als een dessert voelt.
Ingrediënten
- 2 bananen
- 150 ml kokosmelk, romig
- 40 g hazelnoten, heel
- 2 el chiazaad
- 1 el haverzemelen
- 50 ml melk (bijv. havermelk), eventueel meer om te verdunnen
- 2 snufjes kaneel, optioneel
- 1 vanillestokje, merg, of bourbonvanille uit de molen, optioneel
- vers fruit (bijv. aardbeien), naar behoefte, om te garneren
- hazelnoten, om te garneren
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portie (schatting) | Total for 2 Porties |
|---|---|---|
| Calorieën | 390 kcal | 780 kcal |
| Koolhydraten | 32 g | 64 g |
| Eiwitten | 7 g | 14 g |
| Vetten | 24 g | 48 g |
| Vezels | 9 g | 18 g |
| waarvan suikers | 16 g | 32 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Bereiding
- Zet een grote, hoge kom klaar. Pel de bananen en doe ze samen met de hazelnoten, de haverzemelen, de kaneel, het merg van het vanillestokje en de melk in de kom.
- Pureer alles met een staafmixer tot een gladde, romige massa.
- Roer het chiazaad erdoor en laat de pudding ongeveer 30 minuten opstijven, tot hij de gewenste dikte heeft. Wordt hij te stevig, roer er dan wat extra melk door.
- Verdeel de pudding over twee glazen of kommen, garneer met vers fruit en een paar hazelnoten en geniet er meteen van.
Al gekookt? Vertel hoe het is geworden.
Lekker? Beoordeel het recept
Voedingswaarden per portie (schatting)
| Calorieën | 390 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten | 32 g |
| Eiwitten | 7 g |
| Vetten | 24 g |
| Vezels | 9 g |
| waarvan suikers | 16 g |
Veelgestelde vragen
Kan ik de pudding de avond van tevoren maken?
Ja, je kunt hem 's avonds maken en een nacht in de koelkast laten opstijven. Roer de volgende ochtend er wat melk door als hij te stevig is geworden.
Welke melk kan ik het beste gebruiken?
De pudding lukt met elke melk. Havermelk, amandelmelk of gewone koemelk werken allemaal goed. Voor een plantaardige variant kies je gewoon een plantaardige melk.
Bevat de pudding echt weinig koolhydraten?
Bananen bevatten van nature koolhydraten, dus streng koolhydraatarm is het niet. Vergeleken met klassieke ontbijtrecepten zijn de koolhydraten wel duidelijk lager.
Hoe lang blijft de pudding goed?
Goed afgedekt in de koelkast blijft hij ongeveer 1 tot 2 dagen goed. Voeg de topping van vers fruit het liefst pas vlak voor het serveren toe.
